„Edukacja, świadomość, działanie – recepta na zmniejszenie strat żywnościowych” to tytuł konferencji organizowanej przez samorząd województwa warmińsko-mazurskiego w ramach Obchodów Światowego Dnia Walki z Marnowaniem Jedzenia i Światowego Dnia Żywności na Warmii i Mazurach. Współorganizatorem wydarzenia było Centrum Edukacji i Inicjatyw Kulturalnych w Olsztynie, a jego wykonawcą olsztyński Bank Żywności. „Chcielibyśmy poprzez edukację, bo najlepiej się dociera do dzieci i do młodzieży, ale też żeby każdy, kto wyjdzie z tej konferencji zastanowił się, jak zarządza we własnej lodówce, własnym budżetem, zakupami” – mówi Sylwia Jaskulska, wicemarszałek województwa warmińsko-mazurskiego.
Program konferencji obejmował przede wszystkim panele dyskusyjne i prelekcje. Organizatorzy zadbali o to, by uczestnicy otrzymali kompendium wiedzy na temat żywności, gospodarowania nią i jej bezpieczeństwa. „Panel dotyczący prawidłowego odżywiania dzieci uwzględniając produkty lokalne, w ogóle prawidłowego odżywiania człowieka uwzględniając produkty lokalne, ale również panele dotyczące bezpieczeństwa żywności, czyli jak żywność jest znakowana, jak powinna być znakowana, w jaki sposób powinniśmy to sprawdzić, na co warto zwrócić uwagę, ale również wszystkie elementy, które dotyczą niemarnowania żywności i ogólnie podejścia zero waste” – wymienia Marek Borowski, prezes Banku Żywności w Olsztynie.
Wedle starego powiedzenia – jesteśmy tym, co jemy, a jak się okazuje, jemy coraz lepiej. Popularyzacja produktów lokalnych oraz zdrowej żywności przyczyniła się do zmian w naszych koszykach. „Wybieramy żywność, która gwarantuje jakość, gwarantuje bezpieczeństwo i służy zdrowiu i takiemu rozumieniu naszej relacji z żywnością poświęciłam to moje krótkie wystąpienie, podkreślając, że na naszych talerzach jest miejsce na każdą żywność tak naprawdę” – przekonuje dr inż. Joanna Ciborska z katedry żywienia człowiek na Wydziale Nauki o Żywności UWM. 80 procent tego, co jemy, powinny stanowić produkty, które służą naszemu zdrowiu. Wiele z nich znajdziemy u lokalnych producentów żywności, którzy również wzięli udział w wydarzeniu.
Dzieci również nie mogły się nudzić, czekała na nich bowiem strefa warsztatowa, gdzie mogły wykonać własną torbę zakupową, spróbować swoich sił w segregacji odpadów oraz zagrać w rozmaite gry edukacyjne.
Wydarzenie zostało zorganizowane w ramach obchodów Światowego Dnia Walki z Marnowaniem Jedzenia oraz Światowego Dnia Żywności na Warmii i Mazurach.
